您好、欢迎来到866K个性网!全国聊天QQ群:67866775
您现在的位置: 手机版美高梅网站 > 民生新闻 > > 正文

“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛豫西赛区收官之战走进三门峡灵宝

发布:手机版美高梅网站 来源:未知 作者:admin 时间:2018-12-30 03:48

  美食是一个地方独具特色的代表,一道美食也代表一座城市的文化,彰显人文情怀。

  每个地方都有自己的特色美食,三门峡也不例外,灵宝苹果脆又甜、大营麻花酥脆香、义马糟蛋味悠长。

  12月25日下午,“解家杯”·河南民间拿手菜争霸赛豫西赛区收官之战在三门峡金玫瑰大酒店举行。现场30名选手分为6组,各展绝技,激烈比拼。经过近3个小时紧张比赛,三门峡赛区一二三等奖依次产生:刘亚斌凭借灵宝枣香焖牛肉夺冠,赵分娟的水花佛手糖糕 、王永方的松茸山珍煨绿壳蛋获得二等奖,另外六名选手获得三等奖。

  根据争霸赛规则,分站前三名选手可直接晋级明年5月在郑州举办的大赛总决赛,届时各地市入围选手将通过技艺比拼,角逐争霸赛年度总冠军。

  活动开场环节,河南省餐饮与饭店行业协会副会长、井田传媒创始人、莲菜网CEO胡建强表示,自“解家杯”7月份开赛以来,活动得到了餐饮相关人士和媒体的广泛关注,“解家杯”·河南民间拿手菜争霸赛的举办意义深远,对于充分挖掘民间菜文化、扩大地市交流、满足大众多样化饮食需求来说具有重要作用。

  “三门峡地处于豫、晋、陕三省交界处,独特的地理位置、深厚的历史文化,造就了三门峡丰富多彩的地方特色美食,相信今天的比赛会让大家充分感受三门峡美食魅力。”

  老家河南菜是豫菜文化的重要组成部分,也是河南餐饮发展文化的重要支撑,此次活动,不但深度挖掘出一批优秀的民间菜品,同时也让各地市的特色民间菜文化得到了良好的宣传。

  活动开场前,三门峡市餐饮与饭店行业协会秘书长潘懋丹首先肯定了“解家杯”·河南民间拿手菜争霸赛对于发展老家河南菜的推动意义,同时他表示,三门峡独特的地理位置,造就了一大批拥有三门峡地方特色和人文风情的菜肴、风味小吃、传统特色菜,使得三门峡民间拿手菜资源丰富。

  “三门峡不但有美丽的天鹅湖风景区供大家欣赏,还有以灵宝肉夹馍、大营麻花酥脆香、义马糟蛋等为代表的地方美食等着大家来体验。豫西收官之战选在三门峡非常有意义,希望通过今天比赛提升选手技艺水平,扩大行业交流,推动民间菜文化传播。”

  虽是一场地市比赛,但有很多国家级评委参与其中,此次比赛评委有中国烹饪大师、国家级裁判、洛阳市名厨专业委员会主席牛恒林,河南省餐饮与饭店行业协会副秘书长、三门峡市餐饮协会常务副会长、专家评审委员会副主任、御膳酒店董事长张石英,三门峡餐饮与饭店行业协会常务理事、专家评审委员会副主任、金玫瑰大酒店执行总经理黄和,解家老家河南菜中央厨房负责人顾三峰,益海嘉里餐饮发展河南区负责人黄鑫。

  据评委会工作人员介绍,此次比赛除了民间厨师之外,还有很多当地品牌餐企参与其中,不同年龄段、不同地区选手的参赛,为比赛带来很多亮点。据了解,参赛的30名选手共分为6组,每组比赛用时30分钟,菜品评分主要从色、香、味、形、器、选材、菜品文化7个方面进行综合考评,其中作品的地方代表性及所选用的地道食材成为重要评分依据,最终依据评分高低决出排名。

  历时近3个小时后,全部选手比赛完毕,根据现场评委公平、公正打分,最终刘亚斌凭借灵宝枣香焖牛肉夺冠,赵分娟的水花佛手糖糕 、王永方的松茸山珍煨绿壳蛋获得二等奖,另外六名选手获得三等奖。

  此次焦作赛区比赛中,选手们展示出高超的技艺水平与广泛的选材理念,温县山药,武陟油茶,怀府驴肉、地黄,云台山鸡头参、黑蒜、牛膝、鸡茸等当地地道食材经过选手们精妙烹饪与搭配,成为各色美食呈现出来,受到现场嘉宾一致点赞。

  “用地道老家食材烹饪地道老家河南菜是我们的理念,也是‘解家杯’争霸赛重要的评分依据,我们鼓励选手通过老家地道食材与传统烹饪技法的结合,打造优秀作品,赢得好的名次。目的就是通过地市比赛,充分寻找河南特色食材,挖掘民间拿手好菜,将最地道、最有价值的老家河南菜优选出来,推荐给大众消费者。”大赛主办方解家老家河南菜品牌创始人解忠杰说到。

  据解家老家河南菜品牌创始人解忠杰介绍,解家一直精选地道食材,打造具有感情属性的河南美食,把独特的味道、独特的河南文化积淀作为主攻方向。

  “未来,解家还会将更多的河南民间特色菜搬上餐桌,让老百姓不用走遍河南也能吃遍‘来自河南民间的拿手好菜’。

  此外,活动还得到了千味央厨、益海嘉里餐饮发展、黄掌柜、豆状元天然豆腐、芽状元天然豆芽、仰韶酒业等供应商的大力支持。益海嘉里餐饮发展作为解家杯·河南民间拿手菜争霸赛的食材供应商代表表示,作为食材企业共同助力弘扬老家河南菜文化,传承最地道的做法,让老家河南菜成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”成为河南文化的一张名片。

  据系列争霸赛组委会工作人员介绍,大赛选拔赛覆盖河南全省18地市,分为豫北、豫西、豫东、豫南四个赛区。根据时间安排,2018年12月——2019年1月为豫东赛区比赛,2019年3月——4月为豫南赛区比赛,2019年5月将进行总决赛暨颁奖晚宴。

  据组委会工作人员透露,“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛更多地市比赛正在筹备中,更多精彩,敬请期待!

分享到QQ微博分享到新浪微博
精品图片素材推荐
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|xml地图
Copyright © 2012-2018 手机版美高梅网站 版权所有