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吃鳄鱼吗?武汉真有这个店还有一项特别的规矩

发布:手机版美高梅网站 来源:未知 作者:admin 时间:2018-12-29 23:56

  汉口一家餐厅推出了一系列以鳄鱼肉为主要食材的菜肴,吸引了不少胆大食客前去尝鲜。有市民在该餐厅消费后说,鳄鱼菜味道不错,价格也比较亲民。也有市民提出自己疑问:“鳄鱼好像是保护动物,酒楼餐馆公开售卖鳄鱼菜合法吗?”

  按该餐厅散发的宣传单上说法,鳄鱼的肉、肚、肝、肠、掌、骨,都被该餐厅开发成菜肴了。其中报价最贵的一道菜为烤全鳄,2188元/条。

  令人震惊的是,为证明自己售卖给顾客的鳄鱼菜,是用货真价实的鳄鱼做出来的,该餐厅老板还在餐厅中显眼处,修建有一个带玻璃幕墙的鳄鱼池,里面养着几条凶猛的鳄鱼。食客们在品尝美食同时,也能观看到活生生的鳄鱼。

  但是,该餐厅有无售卖鳄鱼菜的资质?餐厅用来做菜的鳄鱼,是野生的呢,还是人工养殖的?市民食用鳄鱼,违法吗?要是餐厅内的活鳄鱼跑出来伤人了,怎么办?

  该餐厅老板吴先生是辽宁本溪人,是一名厨师兼吃货,多年前来武汉开餐馆。2012年年中,他去东南亚旅游时,在柬埔寨、泰国等地吃过鳄鱼菜后,觉得鳄鱼菜营养丰富、吃法多样且味道也美,就萌发出将鳄鱼菜引进武汉的想法。回国后,他专程去广东多家鳄鱼菜餐馆学艺,掌握了全套鳄鱼菜的做法。他对鳄鱼菜进行了改进,让其更符合武汉人的口味。

  吴先生展示出店里的《水生野生动物经营利用许可证》,以表明他们店拥有经营鳄鱼菜的资质。该证由湖北省水产局颁发。从该证件的标注上来看,该店可以利用“暹罗鳄”来做菜。

  吴先生称,他们店所用的“暹罗鳄”,由我国广东防城一家特种养殖场供货,是用飞机空运来汉的。这是一种人工养殖的、专供食用的鳄鱼,原产地在泰国。该鳄鱼的检测、检疫及屠宰工作,均由专门部门负责。顾客如果点名要吃放在他们店暂养的某一条活鳄鱼时,他们店就会将这条鳄鱼送到武汉市指定的地点接受检验与检疫,然后由定点屠宰场工作人员将它屠宰,“这个过程需要花费比较长的时间”。这也是顾客想在该店吃到烤全鳄时,必须提前2天预定的原因。

  他特别指出,养在他们餐厅内的鳄鱼,嘴巴被捆住了,张不开,且它们被关在用钢化玻璃做围墙的池子内,不可能逃出来捣乱。

  吴先生称,该店6月18日才开张,目前处于试营业期内,因为餐厅位置隐蔽,顾客还不是很多。截至目前,他们店平均每天能售出1到2条鳄鱼做的菜,“主要是胆子大、爱尝鲜的人来吃,他们并不忌讳吃鳄鱼肉。”

  一名带朋友在该店吃过鳄鱼菜的市民金女士称,鳄鱼肉的味道与鸡肉、牛肉差不多,“但比牛羊肉有嚼劲”。

  也有市民嫌鳄鱼菜偏贵,他们来该餐厅就餐时,只是想尝尝鲜,往往只点一两个售价较低的鳄鱼菜。另有个别市民坦承,他们就是不想吃鳄鱼,因为一想到鳄鱼长得那么丑陋与凶恶,他们就没有食欲。

  多名餐饮行业从业人员称,因受饮食文化、饮食习惯影响,鳄鱼菜能否在武汉热起来,能否被广大消费者接受,“有待观察”。

  武汉林业科技推广站副站长、动物专家杜有顺先生说,东南亚国家如泰国、越南、柬埔寨等地的人,很早以前就将鳄鱼当作美食。在我国,人工养殖的鳄鱼,如湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄,是可以合法食用的。餐馆在经营鳄鱼菜时,需获得水产、食品监管等等部门批准。餐馆还应当能提供相关手续或材料,以证明其用来做菜的鳄鱼来自合法渠道。鳄鱼体内携带有大量寄生虫。我们吃它之前,应彻底将它煮熟,以免患上疾病。

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